“Mar y montaña” en formato dumplings. Cocinados al vapor y servidos con una salsa suave de vinagre negro. Entran como caramelos.

Alérgenos: huevo, gluten, soja, sésamo, moluscos, crustáceos

Clásico de Filipinas; trozos de cerdo asado a baja temperatura jugosos y crujientes como torreznos. Servidos con hierbas frescas y salsa de tamarindo. ¡Ñam!

Alérgenos: pescado.

El plato mas famoso de los primos de Kitchen 154. Costillas de cerdo cocinadas a baja temperatura y regadas con salsa Koreana para que en el plato solo queden los palitroques. Incluye kimchi casero, cebolla criolla y pepino encurtido.

Alérgenos: gluten, pescado, sésamo, soja, sulfitos.

Patatas baby doradas con mantequilla a baja temperatura. Elige entre dos salsas de la casa; mojo verde cubano, fresco y lleno de sabor, o la caribeña “Killin’ Me Woman”, roja, picante y muy aromática.

Alérgenos: sulfitos, mostaza, lácteos.

Tortilla de trigo, panceta asada a baja temperatura, tierna y crujiente, chiles asados y pico de gallo. Te advierto que te vas a enamorar.

Alérgenos: gluten, sulfitos.

El clásico yucateco, jugoso y lleno de sabor. Tortilla de trigo, aguja de cerdo asada con axiote, cebolla criolla y crema agria. Nada más y nada menos.

Alérgenos: gluten, lácteos, sulfitos.

Tortilla de trigo, alubias negras, queso feta, batata asada, pico de gallo y cilantro.

Alérgenos: gluten, lácteos, sulfitos.

La versión de la casa del taco de tinga de pollo; contramuslos de pollo asado, salsa “tatemada” de verduras tostadas y chile chipotle, queso fundido y pico de gallo.

Alérgenos: gluten, sulfitos, lácteos.

Trasero de pollo marinado con hierbas thai, cocinados al vacío y dorados en su punto. Un imprescindible de la cocina callejera que incluye guarnición de arroz y salsa de tamarindo para acompañar.

Alérgenos: gluten, pescado, soja.

Gambones, curry verde casero, leche de coco, hierbas thai, guindillas bird-eye y verduras de temporada. Incluye guarnición de arroz.

Alérgenos: crustáceos, pescado, frutos de cascara.

Chocolate a tope, acompañado con kaya y merkén. La kaya no es la de Bob Marley, es una crema pastelera a base de leche de coco. El merkén es una mezcla chilena de especias ahumadas un pelín picante. ¿Ves? Ya has aprendido algo nuevo.

Alérgenos: gluten, huevo, lácteos, soja.

Curry Massaman de carrillada de ternera. Ternera cocinada a baja temperatura, guisada en un curry espeso típico de los musulmanes del sur de Tailandia. Cremoso, dulzón y ligeramente picante, acompañado de cebollas y batata asada.

Alérgenos: frutos de cáscara.

Dumplings nepalíes fritos rellenos de espinacas y queso. Entre mantra y mantra dipéalos en el chutney de tomate casero. Nirvana asegurado.

Alérgenos: soja, sulfitos, gluten, huevo, lácteos, mostaza.

¿Espaguetis a la Boloñesa? En Sichuan les decimos Dan Dan Noodles. Y en lugar de salsa de tomate salteamos la ternera al wok con una marinada con un toque picante y super-power de sabor.

Alérgenos: gluten, huevo, soja, sulfitos, mostaza, moluscos, sésamo, cacahuete.

Ensalada de coliflor frita con aliño thai-khanom, piparras-de-Ibarra, cacahuetes tostados al wok y mermelada dulce de chiles castrados. Mucha mandanga veo aquí...

Alérgenos: pescado, cacahuete.

Lomo de bonito jugoso, aceite de oliva, vinagre, guindillas y hierbas aromáticas tailandesas. Ácido, herbal, aromático, picante, crujiente. Un Escabeche clásico que ha hecho un viaje de ida y vuelta al Sudeste de Asia.

Alérgenos: pescado, sulfitos.

Gambones polígamos del mercado, pasta verde casera, leche de coco, hierbas thai, guindillas bird-eye y verduras de temporada. Incluye guarnición de arroz.

Alérgenos: pescado, crustáceos.